„Яжте сами закуска“не е свързано с французите. За жителите на Франция закуската традиционно се състои от пресни ароматни сладкиши и чаша горещо кафе. Френската закуска е цяла церемония, както и японското чаено парти. Това е начин да започнете деня с положителна нотка, приятни аромати и да презаредите батериите си.
Френско утро
Французите не бързат. Генетичната нужда от красота и изтънченост е усъвършенствала ежедневните ритуали на повечето галски потомци от векове. Французин никога не излиза на закуска, без да се къпе и да си измие зъбите. Следователно, при първото хранене тя се появява в цялата си слава, енергична и свежа. Закуската никога не се яде набързо или в движение. Бързите хапки в офиса също са неприемливи. Точността не е най-честата черта на нацията, особено ако трябва да жертвате обичайното ежедневие.
През уикендите, особено в слънчеви дни, закуската на открито може да продължи до обяд. Французите обичат да закусват във всякакви бистра, да наблюдават хората, които минават и да се наслаждават на сутринта.
От какво се състои „френската закуска“?
Традиционно закуската във Франция е доста ограничена в избора на ястия. В основата му са пресни печени изделия. Това е добре познатата френска багета, бриош (пухкав кок) или кроасани. Освен това печените продукти трябва да са горещи. Не напразно във всяка крачка се намират пекарни във Франция. Закуската на французина се състои от въглехидрати, протеините нямат място тук. Кифлички и препечени филийки се сервират с масло и сладко, а сладко от ягоди или кайсии се използва за пълнене на кроасаните.
Сутрин французите пият кафе и само неговите слаби сортове - лате или така нареченото американско кафе с мляко. Сервира се в широка подобна на бульон купа за потапяне на сладкиши в кафе. Всичко това може да бъде придружено от чаша прясно изцеден портокалов сок.
Като алтернатива на масата може да има крутони с плодове или палачинки с разтопен шоколад - те се сервират за закуска за деца. Освен това френските палачинки се различават от руските по малкия си размер. На външен вид те по-скоро приличат на палачинки, само по-тънки. Този тип закуска във френското кафе се нарича „студена“.
Влиянието на западните култури се отразява в асортимента от ястия, сервирани за закуска във френските кафенета. Така се роди "горещата" закуска. Поръчайки го, ще получите омлет или пържени яйца, бекон, салата и порция големи филийки картофи, изпечени в корите. За туристите от северните страни омлетът може да бъде заменен с пържена сьомга, а за американците - с хамбургер. "Топлата" закуска обаче се поръчва и от французите през уикендите, когато сутрешното хранене плавно се влива в деня.
