Както казва популярната мъдрост, в едно и също нещо човек може да види само безполезни боклуци, докато другият може да види съкровището. Същото може да се каже и за храната: това, което един европеец никога не смее да опита, може да бъде най-желаното лакомство на другия край на света. И обратно.
Истинският гурме се характеризира не само с фино възприемане на вкуса, но и с отвореност за експериментиране и познаване на нови аспекти на кулинарното изкуство. Традиционните европейски, ориенталски, американски и азиатски кухни в техния модерен дизайн са перфектни и изпълнени със специална естетика. И до днес обаче има места в света, където са се запазили родовите обичаи на готвенето, съставките за които понякога могат да изглеждат плашещи и дори отблъскващи.
Най-странните деликатеси от Азия и Изтока
Азиатската кухня е популярна по целия свят. Изисканата комбинация от различни вкусове и умелото използване на подправки и билки го правят различен от всичко друго. В някои азиатски страни обаче може да ви предложат много странни, понякога отвратителни ястия, които дори един европеец едва ли ще посмее да опита. Пържени скакалци, скорпиони и хлебарки и плъхове на шишчета са само върхът на айсберга. Така че в някои провинции на Китай готвените гениталии на животни, по-специално пенисите на воловете и кучетата, са специален деликатес.
Смята се, че такова ястие може да повиши нивата на тестостерон при мъжете и да има благоприятен ефект върху потентността. В Корея има стара рецепта, често използвана днес, за приготвяне на специално вино, вливано с мишки. Както местните жители уверяват, това е необичайно полезна напитка за лечение на много заболявания. В редица азиатски страни ястията от прилепи и змии са намерили признание. Студеният суров мозък на маймуна не е туристически мит, роден след гледане на филм за Индиана Джоунс, а сурова реалност.
На Изток също ви очакват неочаквани кулинарни открития. Така че в Иран и Ирак е обичайно да се сервират варени овчи глави. В много страни от Близкия изток, например в Саудитска Арабия, се готвят големи гущери, чието месо и кръв се считат за деликатеси.
Най-лошите деликатеси в Европа и Латинска Америка
Европейците също могат да изненадат със специалните си хранителни навици. Например в Норвегия приготвят рибно ястие, наречено лутификс, чийто неприятен вкус е различен от всеки друг известен продукт в света, за който кулинарният критик Й. Щайнгартен го определя като „оръжие за масово унищожение“. В съседна Швеция се приготвя surstroemming, чиято основна съставка е ферментирала консервирана херинга. А в Исландия със сигурност ще ви почерпят с хакарл или просто с гнило месо от акула. Сардиния е световно известна със своите сирена, особено casu marzu, която съдържа ларви на насекоми.
Латинска Америка е специална цивилизация, това не може да не се отрази в кухнята. Например, едно от страшните ястия в Мексико са пържените скакалци и ескамолите, яйцата на гигантски мравки, които обикновено се ядат със сос тако. В Парагвай плъховете са чудесно приготвени, според местните гастрономи най-вкусни са новородените плъхове, които се поглъщат цели, когато се готвят и се измиват с мляко. В Перу и много други региони на Америка морските свинчета, които се отглеждат като зайци, са любимо лечение.
