Въпреки че туристите често ходят на екскурзии, за да разгледат други градове и държави, както и да се любуват на забележителностите, те често предпочитат да опитат местната кухня. Чрез няколко проучвания беше възможно да се разбере кои национални кухни са най-популярни сред туристите.
Резултатите от проучвания и проучвания, проведени от различни организации, са малко по-различни, но въпреки това с тяхна помощ беше възможно да се установи в кои страни туристите предпочитат преди всичко местните ястия. Според резултатите от редица проучвания, включително тези, извършени от CNN съвместно с представители на интернет портала Hotels.com, италианската кухня е на първо място. Именно макаронени изделия, пица и други национални ястия на Италия често привличат туристи, освен това опитните пътници понякога твърдят, че само в тази страна можете да опитате най-добрите ястия със сирене или паста, а италианската храна, която се сервира в ресторантите в други страни, е просто пародия.
Второто място зае изисканата френска кухня, която е обичана както от европейците, така и от азиатците. Сред 27 хиляди анкетирани туристи от цял свят 24% го предпочитат. Въпреки това, според резултатите от проучвания, проведени сред руснаци, на второ място е националната руска и украинска кухня. Между другото, въпреки че местната кухня е много популярна в Русия, само 8% от анкетираните чужденци изразиха желание да опитат нейните национални ястия.
Въпреки факта, че първите две места са заети от европейски ястия, азиатските също са много популярни. На трето място, както в света, така и в Русия, беше японската кухня и именно нейните ястия предпочитат да ядат някои туристи, посетили страната на изгряващото слънце. Четвъртото място според туристите е заета от китайската кухня. Освен това се оказа, че самите азиатци също много обичат националните ястия на съседните страни и ги оценяват дори по-високо от европейците.
Туристите нямат любов към американската кухня. Според получените резултати едва всеки 10-ти човек в света и всеки 20-и в Русия се съгласява да яде традиционни американски хамбургери, пържени картофи и др. Съществуват обаче и кухни, които са дори по-малко популярни. Сред тях бяха тайландски, мексикански, тайвански и индийски.
