Според престижното списание Restaurant, скандинавският ресторант Noma е признат за най-добрия ресторант в света. Той оглави списък от 50 места по света, съставен от експерти и ресторантьорски критици, надминавайки емблематичния El Bulli, който беше на първо място от четири поредни години, от първото място.
Световноизвестният ресторант се намира в стар бивш склад на брега на канал в центъра на Копенхаген. Риба, китово масло и други стоки се съхраняват в този склад през 18 век. Името на ресторанта е синтез от две думи: nodisk и mad, което означава "скандинавски" и "храна". Интериорът на заведението е проектиран в класически скандинавски стил: прост и сдържан. Голямо пространство, тежки гредоредни тавани, дъбов под, бели стени, стари овчи столове, липса на музика - всичко това създава уникална атмосфера на север. Декорацията се различава значително от интериора на други подобни заведения и придава на Нома своята уникалност.
Преди да отворят ресторанта си, неговите основатели Рене Радзепи и Клаус Майер предприеха гастрономическо пътешествие из Исландия, Гренландия, Фарьорските острови и отдалечените села на Швеция, за да изпитат духа на северната кухня. Те се опитаха да създадат модерна интерпретация на скандинавската кухня.
В ръцете на шеф Раджепи най-обикновената домашна храна се превръща в гастрономическо чудо. Ястията са разработени изключително от местни продукти, като се обръща специално внимание на тяхната устойчивост. Кулинарните тайни не са скрити - можете да наблюдавате мистерията на готвенето през стъклена стена.
Препоръчителните ястия включват крем супа с маслини, датско говеждо с цвекло, пържени картофи със скариди. Сервитьорите любезно ще ви помогнат да направите поръчка и да не се объркате при вида на обширно меню. Всеки месец ресторантът се актуализира, добавят се нови вкусови комбинации. Освен това на посетителите се предлага голям избор от отлични вина.
Основното меню се състои от седем вкусни ястия, с обща цена 148 евро. Към това можете да поръчате седем чаши био вино за 120 евро или да го замените със седем чаши прясно изцеден сок за 55 евро. Ако търсите нещо специално, поръчайте най-новото ново меню от дванадесет курса. Поради постоянния приток на посетители, трябва да резервирате маса три месеца преди посещението. Преди това поръчката най-вероятно няма да бъде приета.
